Diseño e innovación son características
esenciales para alcanzar el éxito en un sector con gran potencial de
desarrollo, como es el caso de las Salsas. GEA Process Engineering Spain ofrece
además su experiencia en proceso para diseñar plantas que superen los
requerimientos más exigentes.
Actualmente existe una gran variedad de
salsas, ya sean dulces o saladas, finas o con partículas. A pesar de eso, se
espera que este sector siga creciendo en los próximos años, tanto en volumen de
ventas como en variedad de productos. Confíe en nosotros para desarrollar y
convertir sus ideas en una realidad industrial.
Los diferentes ingredientes que componen una
determinada salsa son mezclados con agua en las cantidades correspondientes. A
continuación se somete la mezcla obtenida a una homogeneización, que evitará la
formación de grumos o conglomerados. La pasta obtenida es entonces sometida a
un tratamiento térmico que garantiza la vida útil del producto final.
Finalmente, se mantiene la mezcla en condiciones óptimas hasta proceder a su
envasado.
Particularidades del
Proceso
La fabricación de salsas implica trabajar
con productos en presentaciones muy diferentes (polvos, pastas, trozos) y en
cantidades muy dispares. Las propiedades del producto, como la presencia de
partículas o la viscosidad, son determinantes a la hora de elegir la tecnología
necesaria. Nosotros calculamos, seleccionamos e integramos los equipos que
mejor se adaptan a su producto para lograr el resultado final
deseado.
Cuestión de temperatura
La elaboración de productos untuosos implica
a menudo el aseguramiento de una temperatura mínima en cualquier punto del
proceso. Se hace entonces primordial la utilización de componentes
especialmente diseñados para tal fin, como válvulas y bombas calefactadas. GEA
Tuchenhagen pone a su disposición una amplia gama de componentes específicos
que hacen realidad nuestras soluciones de ingeniería.