Sabemos que el dominio absoluto del ciclo vital de la levadura constituye el alma de una fermentación estable y es la base para la obtención de una cerveza de calidad superior.
 
 
Nuestra metodología se basa en la optimización de las secuencias del proceso, el diseño higiénico y el máximo cuidado a la hora de manejar su producto. Bien sea mediante la instalación de equipos estándar, bien con el diseño completo de un sistema a su medida, GEA Process Engineering Spain tiene la experiencia para ofrecerle justo lo que necesita.
 
Pongamos como ejemplo la bodega de fermentación, una de las áreas críticas para la gestión de la levadura. Nuestra meta es mantener las condiciones ideales para la levadura, desde su propagación hasta su almacenamiento, pasando por la fermentación.
La vitalidad de la levadura es el factor de máxima prioridad durante la fase de propagación. El control de nivel determina cuándo hay que llevar a cabo la aireación en condiciones estériles. Nuestro sistema de gestión y control avanzado calcula cuánto oxígeno se necesita y para ello se utiliza una función de medición de alta precisión que valora el gas en proporción a la densidad de las células dominantes, permitiéndonos generar rápidamente altas concentraciones de células con excelentes propiedades.