En la sala de cocimiento late el
corazón de una instalación cervecera. Cada paso en el proceso de producción
tiene una influencia decisiva en la calidad de la cerveza, en la estabilidad de
su sabor y en el rendimiento global de la planta y es aquí donde contamos con
los mejores: nuestros expertos de GEA Brewery Systems.
GEA Process Engineering Spain y sus compañías
asociadas planifican y suministran todas las instalaciones necesarias para la
zona caliente de la fábrica.
Además del uso de equipos individuales
apropiados, se trata de integrar perfectamente todos los procesos. La
incorporación de GEA Brewery Systems al Grupo GEA nos permite ofrecerle la
construcción de plantas de cocimiento completas, desde moliendas
MILLSTAR™ con versiones entre 5 y 40 t/h a cubas de filtración
LAUTERSTAR™, pasando por las cubas de maceración. Nuestra ventaja
radica en que coordinamos la fabricación del equipamiento y la tecnología
cervecera más adecuada, conforme a su perfil de necesidades y gama particular
de productos.
Con la recuperación de calor en la sala de
cocimiento protegemos el medio ambiente y mejoramos su rentabilidad. El calor
utilizado en la cocción del mosto se recupera y se vuelve a destinar al
proceso. Este especial sistema de almacenamiento de energía, en combinación con
la cocción dinámica a baja presión permite alcanzar una mejora en la eficiencia
energética de hasta un 70% frente a los sistemas tradicionales más
convencionales.
Recuperación de
CO2
Cada instalación se adapta perfectamente al
volumen del cocimiento. De este modo, los costes de inversión y de explotación
son amortizados en el menor tiempo posible. Según las necesidades, se pueden
conseguir capacidades entre 100 y 2000 kg/h de CO2. Las
instalaciones de 100 a 500 kg/h se suelen suministrar como módulos
preensamblados. Para capacidades superiores se realiza un estudio
individualizado, proponiéndoles la solución más ventajosa.