La precisión y la repetibilidad de sus recetas son la base
de un producto final de alta calidad. No importa el formato ni la proporción de
ingredientes que necesite.
Somos conscientes de que los fabricantes de
derivados lácteos se enfrentan cada día al reto que significa desarrollar los
nuevos productos que demanda el mercado. Recetas que cambian de un día para
otro, ingredientes altamente concentrados que exigen dosificaciones muy
precisas, gran diversidad de formatos de materias primas...
Flexibilidad y precisión son las claves para
conseguir una instalación eficiente. GEA Process Engineering Spain integra las
tecnologías necesarias para alcanzar los objetivos y si no existe una solución
convencional, desarrollaremos una a medida. Así de sencillo.
Incorporación de sólidos y
reconstitución
El proceso más habitual consiste en un área
de tanques dotados con células de pesaje y uno o varios sistemas de agitación y
mezcla, además de un anillo de recirculación donde los sólidos se pueden
incorporar en línea. Este sistema se complementa con un intercambio de calor,
que permite ajustar la temperatura del producto.
Es recomendable la utilización de sistemas de
incorporación bajo condiciones de vacío, que eliminan el aire siempre presente
en los sólidos y, de forma colateral, el ocluido en el producto. De esta manera
se evitan los problemas inherentes a la formación de espuma y se reduce
considerablemente el efecto de oxidación del producto.
Dosificación y
Mezcla
Dependiendo del grado de precisión y las
características del producto, la dosificación de líquidos y de ingredientes
minoritarios se controla en línea con medidores de caudal u otra
instrumentación específica para la aplicación.
Podemos diseñar sistemas de control que se
autoajustan en el tiempo, manteniendo invariable el porcentaje de dosificación
en todo momento, con independencia de los factores externos que puedan afectar
al proceso.
La integración de la máquina envasadora y su
sincronización en el Sistema de Control es imprescindible para la implantación
de los sistemas óptimos de dosificación y mezcla a pie de máquina. Con estos
sistemas se reducen drásticamente las mermas por pérdidas de producto, sin
comprometer en modo alguno el grado higiénico exigible a un producto final
listo para el consumo.
Aseguramiento de la
Calidad
La integración de todos los equipos y
componentes en el Sistema de Control nos permite acceder a cualquier dato.
Podemos procesar esta información o bien transferirla al paquete de software
que usted prefiera. Déjenos mostrarle lo que la tecnología pone a nuestra
disposición para que el Control de Calidad y la Trazabilidad del Producto Final
no le supongan un esfuerzo adicional.